ΥΛΙΚΑ


Για τη βάση σοκολάτας

  • 80 γρ. βούτυρο
  • 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
  • 1 κ.σ. κακάο

Για τη ganache

  • 400 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 400 γρ. κουβερτούρα
  • ξύσμα από 2 πορτοκάλια (προαιρετικά)

Για το σερβίρισμα

  • 200 γρ. σαντιγί (προαιρετικά)
  • 2 κ.σ. κακάο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη βάση σοκολάτας

  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε μέσα το βούτυρο για να λιώσει. Βάζουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα, το κακάο και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε  το λιωμένο βούτυρο στο μπλέντερ και χτυπάμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Βάζουμε μέσα όλη τη ζύμη μας σε ένα πυρέξ και την απλώνουμε με τα χέρια μας ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια της φόρμας και να κάνει ένα γείσο περιμετρικά. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα ποτήρι για να απλωθεί πιο εύκολα.
  • Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Για τη ganache

  • Βάζουμε σε μία κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να αρχίσει να βράζει.
  • Σε ένα μπολ σπάμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια μας.
  • Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε την καυτή κρέμα γάλακτος στο μπολ με την κουβερτούρα.
  • Προσθέτουμε το ξύσμα από τα πορτοκάλια και αφήνουμε για 30 δευτερόλεπτα ώστε να αρχίσει να λιώνει η κουβερτούρα. Ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ μέχρι να λιώσει τελείως η κουβερτούρα και ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Για τη σύνθεση

  • Αφαιρούμε την τάρτα από το ψυγείο και προσθέτουμε όλη τη ganache.
  • Βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες για να παγώσει η ganache.

Για το σερβίρισμα

  • Απλώνουμε τη σαντιγί πάνω από τη ganache με μία μαρίζ και πασπαλίζουμε με το κακάο.

Καλή σας όρεξη!!! Και μην ξεχνάτε το καλύτερο συστατικό για να γίνει η συνταγή μας τέλεια είναι η αγάπη και η καλή μας διάθεση!!!!!