ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ


  • 500 γραμ. αλεύρι δυνατό
  • 320 ml χλιαρό νερό
  • 1 φακελάκι ξερή μαγιά
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1½ κ.γλ. αλάτι

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Για να φτιάξουμε τη ζύμη, βάζουμε σε ένα μπολ το δυνατό αλεύρι για πίτσα και το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Κάνουμε λακούβα στο κέντρο.
  • Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο νερό και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί. Όταν αφρίσει, η επιφάνεια είναι έτοιμη.
  • Ρίχνουμε την ενεργοποιημένη μαγιά στο αλεύρι.
  • Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο νερό, και όλο μαζί το ρίχνουμε στο αλεύρι.
  • Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή, ελαστική και εύπλαστη.
  • Λαδώνουμε ή αλευρώνουμε ελαφρά ένα βαθύ μπολ και βάζουμε μέσα τη ζύμη.

  • Σκεπάζουμε με νωπή πετσέτα και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο 1 ώρα σε ζεστό σημείο.

  • Αφού φουσκώσει η ζύμη, την ανοίγουμε στο λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί μας με τις άκρες των δαχτύλων, πιέζοντας με κυκλικές κινήσεις.

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220-230 βαθμούς C.
  • Απλώνουμε σάλτσα ντομάτας και τα υλικά που θέλουμε και ψήνουμε για περίπου 8-10 λεπτά.

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ


3 ώριμες ντομάτες

Βασιλικός, δυόσμος

1 μέτριο κρεμμύδι και 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένα

ρίγανη, πιπέρι, αλάτι

1 κ.γ. ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

λίγο μπελτέ και νερό με το μάτι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε ώσπου η σάλτσα να δέσει.


!!!!!!!!TIPS!!!!!!

  • Για να δώσετε στη ζύμη της πίτσας αρώματα, μπορείτε να βάλετε αποξηραμένη ρίγανη ή βασιλικό ή θυμάρι που ταιριάζουν πολύ.
  • Καλό είναι πρώτα να ψήσετε την ζύμη μαζί με την σάλτσα και την πάριζα ή την γαλοπούλα και το τυρί να το ρίξετε προς τα τελευταία 2 λεπτά, διαφορετικά καίγεται και χάνει την νόστιμη υφή του.

Καλή σας όρεξη!!! Και μην ξεχνάτε το καλύτερο συστατικό για να γίνει η συνταγή μας τέλεια είναι η αγάπη και η καλή μας διάθεση!!!!!